„Това е надценено“: топ готвач на скъп хранителен продукт, който не си струва

Wagyu говеждо месо е надценено... въз основа на това, което получавате лира за лира. Може би не съм имал верния вид, само че съм го пробвал няколко пъти и въпреки да беше вкусно, не мисля, че беше като " OMG, необикновено! " Както се надявах, че ще е за размера на платените пари за това. Много избирам красива, добре налепена фланелка Ангъс Сирлоин или Рибей, готвена приблизително рядко.

За на ниска цена хранене ходя на... горе на Анли Стрийт, ръководена от Крис и Клер Уайт. Те вършат фантастично меню за мръсни кифлици всеки вторник до събота от 12-2.30 ч., Където можете да получите двойно сирене Smashburger за £ 11 и да се почерпите с лют Марг за £ 6. Или търгувайте напитката за вода и вместо това разполагайте с картофените мазнини - вкусни!

Един ресторант, за който си коства да издухате, е... l'Enclume в Cumbria. Той стои над всичко останало. Когато отидохме, това беше най -перфектната вечер - всичко - от услугата, храната, виното и екипа, всичко това в прелестна конюнктура.

Намалявам разноските в моя ресторант, като... пробвам се да употребявам повече от едни и същи типове съставки във всички дъски. Например, ние предлагаме на фланелки стриди за закуска в ресторант Bohemia и в този момент също ги предлагаме в бара. Наскоро изравним менюто си с бар с менюто на ресторанта за няколко продукта. ​​

'Иска ми се да осъзнаят': Топ готвачът разкрива, че клиентите би трябвало да знаят за сметката си

задушено месо е добър на ниска цена сурогат... да вземем за пример: Beef Cheek или малко ребро на говеждото. Смала от месото за един ден, след което накиснете в алено вино за шест часа. Направете го като Bourguignon и го пригответе ниско и постепенно, до момента в който омекнете, по-късно намалете част от соса до леплив. Добавете няколко копчета масло, с цел да покриете месото и сервирайте с красива каша и малко зеле. Това е ядене, което имаме в Bohemia Bar сега.

Прочетете повече:
'бях изпъден от аероплан за алергия към ядки'
по какъв начин работодателите могат да компенсират приноса на NI КАКВО КАКВО съдебна експертиза СЛУЧА ДА ЖИВЕТЕ В най -щастливата страна на Земята

Моят обичан готвач Това е толкоз добра готварска книга с толкоз потребна информация в нея, която можете да употребявате като основа на рецепта, когато работите върху нови предписания. Това е съвременна класика.

Клиентите без шоу са толкоз нездравословни... за бизнес, тъй като ние подготвяме вярното количество храна. Най -малкото, което можете да извършите, е да анулирате резервация, в случай че не можете да я извършите.

Готвенето е умеене и ще отнеме години и години, с цел да достигнете най -високо равнище... даже и аз се колебая по какъв начин мога да върша нещата по -добре всеки ден, а аз върша това от 18 години.

Източник: skynews.com